Spécialité danoise : Les Friskefrikadeller (croquettes de poisson)
Ingrédients
Matériel requis : votre plancha
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 gr de cabillaud ou lieu noir
– 1 œuf
– 30 gr de beurre
– Zeste de citron
– 1 bouquet d'aneth fraiche
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– Sel et poivre
– Huile d'olive
Recette
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À vos tabliers : Coupez le poisson en cubes Dans un robot mixeur, incorporez le poisson avec l'oeuf, le beurre, le zeste de citron, la moutarde, la maïzena et la crème fraiche puis mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène type farce. Ajoutez ensuite l'aneth ciselée. Pour réaliser les croquettes : malaxez soigneusement la farce, tel des boulettes de viande. Utilisez une cuillère à soupe si nécessaire. Allumez votre plancha sur feu doux et laissez chauffer pendant 6 minutes. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les croquettes soit bien dorées. Conseil d'accompagnement : à déguster avec une sauce rémoulade et des pommes de terre cuites à l'eau. |