Gambas roulées aux courgettes
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 12 gambas
– 2 courgettes
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
– 1 zeste râpé d’1/2 citron vert
– sel, poivre
Recette
A vos tabliers:
– Décortiquez les gambas en supprimant les têtes. Incisez les queues et ôtez le boyau. Assaisonnez-les et ajoutez le citron râpé et le basilic. Laissez reposer 30 minutes.
– Lavez et ôtez les extrémités des courgettes. Faites 12 tranches de 1 cm d’épaisseur dans leur longueur à l’aide d’une mandoline. Plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les et égouttez-les.
– Enveloppez chaque gamba d’une tranche de courgette et maintenez-les avec une pique en bois.
– Faites chauffer votre plancha à feu moyen pendant 3 min. Passez les gambas roulées dans l’huile d’olive et faites-les cuire 2 min de chaque côté.
– Servez à l’apéritif.