Côte de veau, ravioles et courgettes

A vos tabliers :

– Lavez les courgettes et coupez les en brunoise. Faites chauffer votre plancha.
– Versez un peu d’huile d’olive et marquez la côte de veau de chaque coté environ 6 à 7 minutes. Salez et poivrez.
– Déposez sur une grille et laissez reposer.
– Versez de nouveau un peu d’huile d’olive sur votre plancha et faites cuire les courgettes sur feu vif environ 5 minutes. Salez et poivrez.
– Réservez les courgettes dans un coin de votre plancha et grillez les ravioles 2 à 3 minutes.
– Rassemblez dans un coin de votre plancha et remettez la côte de veau afin de la remettre en température.
– Déposez la poêlée ravioles/courgettes dans une assiette.
– Découpez des tranches épaisses de côte de veau et déposez sur la poêlée.